Florian Thommes hat an der TU Kaiserslautern Stadtplanung studiert. Danach hat er das 2. Staatsexamen im Bereich Städtebau in Rheinland-Pfalz absolviert. Seit 2011 arbeitet Thommes bei der Bauaufsicht Frankfurt und ist seit 2016 als Abteilungsleiter für alle Schulbauvorhaben der Stadt Frankfurt verantwortlich.